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厨房商业设计-厨房商业设计效果图

商业设计 10个月前 (07-07) 119

本篇文章给大家分享厨房商业设计，以及厨房商业设计效果图对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

商用厨房的卫生要求是非常严格的。在设计时，需要考虑到厨房的卫生要求，包括设备的清洁、食品的储存、处理、加工等方面。同时，还需要考虑到员工的卫生要求，例如提供洗手设施、穿戴卫生服等。商用厨房设计操作步骤空间规划首先，需要确定商用厨房的大小和形状。

商业厨房设计最注重的就是其功能性，功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。因为厨房使用频率高，中式烹饪油烟又大，所以通风性是首要保证。

（图片来源网络，侵删）

设备的数量：设备的数量需要根据餐厅的规模和经营情况进行设计，避免浪费和不足。设备的维护：设备的维护需要定期进行，避免设备出现故障影响工作效率。通风系统的设计商用餐厅厨房的通风系统是保证食品安全的关键。

1、商用厨房的卫生要求是非常严格的。在设计时，需要考虑到厨房的卫生要求，包括设备的清洁、食品的储存、处理、加工等方面。同时，还需要考虑到员工的卫生要求，例如提供洗手设施、穿戴卫生服等。商用厨房设计操作步骤空间规划首先，需要确定商用厨房的大小和形状。

2、厨房的窗帘选择上应***用铝合金烤漆镀膜的百叶窗，尽量不使用布艺窗帘，避免在沾染油污后不易清理。厨房面积厨房的使用面积要适中，过大无疑浪费，而过小则拥挤不堪，合理面积应一般为为 10平方米左右。还要保证厨房空间的自然***光和合理通风。

（图片来源网络，侵删）

3、建议可按照餐饮的面积来划分，1000m以上设计独立的排油烟管道，单个300m的面积或相加约为1000m的若干商户共用排油烟井道，排油烟井和补风井布置宜在厨房区域内且位置上下一致。厨房排油烟需在土建竖井里设置风管，不可以把排油烟系统直接接入土建风道。同时在设置泄油装置的楼层开检修门。

4、开放式的厨房空间与一旁的用餐区域之间以黑色镂空隔断来分隔出两个空间，镂空的设计能够让空间之间拥有视觉上的通透感，不仅没有影响到整个空间的敞亮感，又巧妙的把两个区域分隔开。

1、厨房慎选木制品在厨房使用大量的木制品时，应注意厨房的通风与换风系统的完善，避免水汽长期聚留在地板与墙面上，使木制品开裂变形，甚至腐烂。厨房窗帘厨房的窗帘选择上应***用铝合金烤漆镀膜的百叶窗，尽量不使用布艺窗帘，避免在沾染油污后不易清理。

2、厨房地面要防滑：厨房的地面不可忽视，地砖一定要选择防滑的材质，因为长期在厨房做菜，洗菜，很多时候地面上都会沾上很多水，一步注意就会摔倒，所以厨房地面装修做好防滑绝对不可忽视。注意灯光颜色：厨房的灯光由两个部分组成，一个是对厨房整体的照明，另一个是对洗涤、备餐、操作说明。

3、储藏柜要简洁厨房的矮柜是储存各类杂物的重要区域，环氧地坪漆把矮柜做成推拉式抽屉是再好不过了，这样既方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30~4O厘米宽的多层格子，柜门做成对开或者折叠拉门形式为好。

通风系统的位置：通风系统的位置需要根据餐厅的布局进行设计，避免影响餐厅的外观和顾客的用餐体验。通风系统的风量：通风系统的风量需要根据餐厅的规模和经营情况进行设计，保证厨房的空气流通。通风系统的清洗：通风系统需要定期进行清洗，避免积灰和油脂影响通风效果。

提高工作效率：商用餐厅厨房整体设计能够提高操作人员的工作效率，减少操作时间，提高菜品制作速度，从而提高餐厅的经营业绩。优化工作流程：商用餐厅厨房整体设计能够优化操作流程，减少操作人员的操作难度，提高操作的准确性和稳定性，从而提高菜品的质量和口感。

确定厨房布局商用餐厅厨房的布局是整体设计的基础，需要根据厨房的大小、形状和使用需求来确定。一般来说，厨房的布局应该包括食品储存区、食品准备区、烹饪区、洗涤区和配餐区。在确定布局时，需要考虑到各个区域之间的联系和流通，以便于厨房的高效作业。

在厨房使用大量的木制品时，应注意厨房的通风与换风系统的完善，避免水汽长期聚留在地板与墙面上，使木制品开裂变形，甚至腐烂。厨房窗帘厨房的窗帘选择上应***用铝合金烤漆镀膜的百叶窗，尽量不使用布艺窗帘，避免在沾染油污后不易清理。

商用厨房设计装修注意事项储物挂件不可少，橱柜以外的储物挂件也必不可少，如墙面滤干架、刀架、酒杯架、磁性刀架以及储物篮、挂钩和挂架等，不仅整洁干净，还能腾出空间。拉手选相对柜门比例合适，一开始就将小细节纳入设计，营造一个风格和谐统一的厨房。

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