商业洗碗间设计-餐厅洗碗间标准
文章阐述了关于商业洗碗间设计，以及餐厅洗碗间标准的信息，欢迎批评指正。
文章信息一览：
超级全面的酒店建筑设计要点总结?
1、酒店前广场应设置VIP停车位，停车位尽量远离建筑；场地内设2~4个大巴车位，并尽量远离前广场。酒店地下***要尽量与购物中心地下***相连通，至少要与相邻甲级写字楼地下***连通；酒店车位要考虑宴会厅、会议室需求，并尽量设在酒店地下入口附近。
2、走廊设计： ***用分组卫生间，走廊宽度从8m到4m不等，确保空间的舒适与实用。电梯配置是酒店设计的核心，通常每台电梯服务70间房，至少配置2台，区分客用、服务和货梯，电梯尺寸与平面布局紧密相关。宴会厅： 考虑大跨度和高层设计，净高和层高有严格要求，周边设施如厨房和衣帽间需与之匹配。
3、取决于对市场的评估和投资者本人的判断；相对重视室内设计中的文化艺术氛围，尽量体现当地文化的特点和背景，但不必过重的强调文化主题性和历史的份量；功能性、舒适性、便捷性和时代感是这类酒店的最基本设计要素。
4、园林式酒店后期的维护成本要高于普通商务酒店。因为园林不同于建筑， 园林的持久性与稳定性都是影响酒店视觉 效果的重要因素。因此园林式酒店在后期需要投入人力物力去 维持酒店景观， 而这些在传统商务酒店的运作中涉及较少。
5、具体要点是：确定恰当的规划和比例，重视流线设计，尽可能少设或不设酒水服务台，重视灯光设计，营造文化氛围。 客房设计以往常被忽略，今后应该成为设计的重点。
餐厅设计时对洗碗间有什么要求么?
1、． 餐厅设计中洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。2． 餐厅设计洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。
2、厨房面积不少于餐厅总面积的33%，洗碗间的面积不少于厨房总面积的20%。厨房需设冷库，以存放肉类、蔬菜。厨房需设厨师长办公室、干货仓、调料仓。热菜间、冷菜间、烧卤间、面点间要分开间隔。厨房天花扫白漆，再加上防火漆。厨房墙面铺满易洁瓷砖。厨房地面铺满防滑地砖。
3、洗碗间，洗菜间，注意下水的排放和餐厅，厨房出菜口的分区，应设有专用员工通道，和洗碗的通道，减少出菜，回盘在同一个通道上。6）针对凉菜间，或面点间等有卫生要求的房间应按标准设计，并配制相关的空调，杀毒，一次洗手，**等功能设备。
4、①、洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。②、洗碗间应有可靠的消毒设施。
酒店厨房设计的原则
1、酒店厨房设计原则一：整体布局要合理 对于酒店的厨房而言，整体的面积应该是酒店面积的10%左右，这样能够让使用者方便的操作，空间设计也能更加合理。
2、酒店厨房设计的原则 设计要保障卫生安全：卫生防疫工作和环境保护设计在厨房中必需要重视的一环，设计合理能保证工作人员的安全和良好的工作环境。消防设施最好设置灶台灭火系统，在平面布局时也要按相关规范够适当的消防通道。
3、厨房的通风，最重要的是要使厨房，应该保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。厨房的明厨、明档。餐馆设计，是餐饮行业发展最后的产物。
4、下面，我为大家讲讲酒店厨房设计原则，快来学学吧！ 厨房通风须讲究 无论***用什么样的排风设备，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。
餐馆厨房设计得好
1、餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。
2、灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。（2）使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。（3）由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。
3、餐馆厨房设计要点厨房的位置厨房地点以接近主餐馆为佳，一般厨房与餐馆最远座位的距离不要超过50米或行走不超过1分钟。在整个餐馆装修过程中厨房应尽可能与消费场所保持在同一水平线上且距能源供应点越近越好。厨房的面积厨房面积由餐馆种类、菜单、使用设备等因素决定。
4、应有足够的操作空间 虽然是小饭店的厨房设计，但其基本的装修要素是必须具备的，这就是要拥有足够的操作空间，在使用者操作时需要有基本的操作空间，对于厨房中的洗涤区、切菜去、烹饪区都是需要具备的，但是因为空间大小的原因就有合理的分配空间，使之在空间视觉上感受不到拥挤。
5、自身定位 餐厅装修之前，店老板要有自己的想法，比如说考虑把餐厅装修成什么样的风格、什么样的餐厅品牌特色，以怎样的形象呈现在消费者面前，以及消费者的需求等等，这些都是店老板们要先考虑好的问题。餐厅定位明确之后，这对装修设计会有很大的帮助，这样的餐厅也就会更具特色、更有个性一些。
6、饭店厨房装修如何设计？饭店厨房装修设计---厨房地面，厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。
洗碗间如何节能降耗
、在功能布局和房间布局充分利用自然***光。2 、在人流进出频繁的地方安装专用设备，以阻断内外气流交换，减少室内冷暖气的消耗。3 、在建筑材料上使用保温、隔声、节能、防水等新型材料。
省电，注意随意关灯，能使用节能灯泡。据美国能源部估计，用节能灯泡代替传统灯泡，可以避免4亿吨二氧化碳的排放。除了电灯，还要注意其他电器的使用，尽量选择低消耗的节能产品，不使用电器时切断或关闭电源，在冰箱内保持无霜状态。夏天天气不是很热的时候，最好用风扇或者电风扇代替空调。
减少煎炒烹炸的菜肴，多煮食蔬菜。不要把饭锅和水壶装得太满，否则煮沸后溢出汤水，既浪费能源，又容易扑灭灶火，引发燃气泄漏。调整火苗的燃烧范围，使其不超过锅底外缘，取得最佳加热效果。如果锅小火大的话，火苗烧在锅底四周只会白白消耗燃气。
收集雨水。雨水可以用来浇花、清洗地面等，减少自来水的使用量。 使用节能灯泡 传统白炽灯的效率低，使用寿命短，而LED灯具有高效节能、长寿命等优点，可以替代传统白炽灯。在购买灯泡时，可以选择能耗标识为A级及以上的产品，以达到更好的节能效果。
关于商业洗碗间设计和餐厅洗碗间标准的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐厅洗碗间标准、商业洗碗间设计的信息别忘了在本站搜索。
